鹌鹑蛋的功效与作用

  鹌鹑蛋的功效与作用 功效:养颜 安神镇定 降血压 降血糖 增强记忆力 滋补 禁忌人群:胆固醇含量高者、心脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

适宜人群:一般人可食用,鹌鹑蛋最适合体质虚弱,营养不良,气血不足者和少年儿童生长发育 者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食鹌鹑蛋;胃气不足的胃病患者 宜食鹌鹑蛋;鹌鹑蛋所含芦丁对心血管疾病者有益,宜少量食用。

详细信息 目录  鹌鹑蛋的介绍 鹌鹑蛋的营养成分(营养素含量/每 100 克) 鹌鹑蛋的功效 鹌鹑蛋的营养价值  鹌鹑蛋的适用人群 如何挑选鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的储存方法 鹌鹑蛋的介绍 俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。

”鹌鹑肉、蛋,味道鲜美,营养丰富。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营 养上有独特之处,故有 "卵中佳品"之称。

近圆形,个体很小,一般只有5g 左右,表面有棕褐色斑点。

鹌 鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,有较好护肤、美肤作用。

鹌鹑蛋的营养成分(营养素含量/每 100 克) 食部 能量(千卡) 脂肪(克) 不溶性纤维(克) 灰分(克) 胡萝卜素(微克) 硫胺素(毫克) 尼克酸(毫克) 维生素 E(毫克) 86% 160 11.1 — 1 — 0.11 0.1 3.08 水分(克) 蛋白质(克) 碳水化合物(克) 胆固醇(毫克) 维生素 A(微克 RE) 视黄醇(微克) 核黄素(毫克) 维生素 C(毫克) 钙(毫克) 73 12.8 2.1 515 337 337 0.49 — 47

图1

磷(毫克) 钠(毫克) 铁(毫克) 硒(微克) 锰(毫克) 酒精(克) 180 106.6 3.2 25.48 0.04 — 钾(毫克) 镁(毫克) 锌(毫克) 铜(毫克) 酒精(毫升)% 138 11 1.61 0.09 — 鹌鹑蛋的功效 鹌鹑蛋味甘,性平。

有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。

鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对 有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。

鹌鹑蛋的营养价值 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维 A、维 B2、维 B1、 铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。

鹌鹑蛋的适用人群 一般人均可食用 1. 适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用; 2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。

如何挑选鹌鹑蛋 新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色,带有红褐色或紫褐色的斑纹,其色泽鲜艳,外壳坚硬,富有光泽;磕开鹌鹑 蛋观察,新鲜的鹌鹑蛋蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。

鹌鹑蛋的储存方法 常温下鹌鹑蛋可保鲜 10 天左右,如果把鹌鹑蛋放入冰箱内冷藏保鲜,一般可以保鲜 1 个月不变质。

图2

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