10种排骨汤的做法!(初秋养生必备的营养汤品,炖起来!)

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10 种排骨汤的做法!-初秋养生必备 一、玉米排骨汤 材料:玉米、猪肋排、葱、姜、盐。

做法: 1.将排骨剁成块状,长短随意。

2.玉米去皮、去丝,切成小段。

3.葱切段,姜切片。

4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉 5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在 水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中, 滴入少许白酒,大约煮 40 分钟。

6.煲熟,加入少许盐调味即可。

二、山药排骨汤 材料:山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。

做法: 1.山药洗净,去皮切断。

2.排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫; 3.放姜片葱结,加黄酒,转小火; 4.煮 20 分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火; 5.半小时后加适量盐,煨 15 分钟至山药排骨酥烂即可。

三、莲藕排骨汤 材料:排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝 15 克。

盐 2 勺,花椒 一小把,八角一小块,姜一小块。

做法: 1.莲藕切片或块,姜切片。

2.烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。

3.把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶 身上的水位表加到 1.8L 的位置。

把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。

4.放入花椒和八角,放入 2 勺盐。

盖上壶盖,扣紧,选择 2 药膳功能,就不用管了。

四、海带排骨汤 材料:猪排骨 400 克,海带 150 克,葱段、姜片、精盐、黄 酒。

做法: 1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡 4 小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约 4 厘米的段,入沸水 锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火 烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约 20 分钟,倒入海带块,再用 旺火烧沸 10 分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。

五、冬瓜排骨汤 材料:冬瓜 200g,猪排骨 100g,香油、葱、姜、花椒、食盐 做法: 1.冬瓜去皮,洗净,切块。

2.猪排骨洗净,剁块。

3.葱洗净,切段。

生姜洗净,切片。

花椒研细。

4.将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、 姜、椒等调味品。

5.煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,最后淋上香油。

六、土豆排骨汤 材料:排骨 1000 克,土豆 500 克,大葱 1 根(小葱 5-6 根) , 姜 5 片,料酒、盐。

做法: 1.把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大 葱切段(小葱打结) 。

2.将排骨放在开水锅中烫 5 分钟,捞出用清水洗净。

3.将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小 火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、起锅即可。

七、蕃茄排骨汤 材料:排骨 500 克,番茄 250 克,番茄酱 40 克,姜片少许, 盐适量,料酒 1 小匙。

做法: 1.排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗 净; 2.洗好的排骨需要汆烫 2 分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫; 3.取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒, 炖至排骨烂熟,这个过程大概需要 1-1.5 小时; 4.待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就 可以关火盛出了。

备注:1.在炖肉的时候,如果早放盐的话,肉则不易炖烂, 八、萝卜排骨汤 材料:排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。

制作步骤: 1.萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

2.冷水放入排骨、半量姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。

3.排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水 4.煮至水去了 1/3,将葱白捞出。

5.放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

6.加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。

九、香菇排骨汤 材料:排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。

做法: 1.取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀 粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水 泡发。

2.将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨 大火煮开后,去干净浮沫。

3.放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调 味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤 有味道,盖上盖子。

4.上汽后转小火,响 10 分钟,关火。

可以先做其他菜,让排 骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。

十、木瓜排骨汤 材料:木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。

做法: 1.先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放 入水中清洗,待凉后捞起备用。

2.取一只汤锅放入 8 杯水加热后放入排骨,熬煮约 30 分钟。

3.将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、 盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。

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